Tomates à la tomate
Article
le 03/03/2010 à 17h57
, modifié le 03/03/2010 à 18h00 0 commentaire
Votre recette : Tomates à la tomate. Les amateurs de ce légume du soleil vont se régaler avec cette recette de tomates farcies... à la tomate !
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 belles grosses tomates
- 5 tomates petites ou moyennes pour la farce
- 5cl d'huile d 'olive
- 6 gousses d' ail
- 3 branches de romarin
- 3 branches de thym
- 2 oignons
- 7 tomates confites
- une cuillère à café de persil ciselé
- 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de jus de viande
- sel, poivre
Préparation :
Couper les 6 tomates en trois chacune, les évider, les retourner, conserver les chapeaux, peler les autres tomates, les écraser pour la farce.
Dans une cocotte, les faire fondre dans 3 cl d 'huile d' olive, saler, poivrer; ajouter les gousses d'ail, le thym, le romarin, laisser tiédir.
Allumer le four thermostat 6 (180 degrés); hacher les oignons, les faire suer, les incorporer à la marmelade de tomate, ajouter les tomates confites coupées en dés, le persil, le basilic, le parmesan, remuer, verser un filet d'huile d 'olive, farcir les tomates avec cette préparation, les disposer dans un plat à gratin, arroser d'huile d'olive, mettre au four entre 10 et 15 mn, en arrosant de temps en temps avec le jus de viande.
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