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Tielles à la sétoise

Article le 07/09/2009 à 12h16 , modifié le 07/09/2009 à 12h18 0 commentaire

Votre recette : Tielles à la sétoise. Voici une recette originale et facile à réaliser.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 400 gr de pate à pain
  • 700 gr de calamars ou de chair de poulpe ou a default de la seiche
  • 600 gr de tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 dose de safran
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel

Préparation :

1) couper les calamars en petits morceaux
2) dans une casserole d'eau bouillante, ébouillanter les calamars, les égoutter.
3) peler, épépiner et couper en dés les tomates .
4) hacher les gousses d'ail et l'oignon.
5) faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle sans les faires dorer.
6) ajouter les tomates, les calamars, le safran, le sel, le poivre de cayenne
7) laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
8) étaler la pâte assez pour faire un fond et son couvercle.
9) poser la pâte dans un plat à tarte, garnir avec les calamars à la tomate, mettre le couvercle de pâte.
10) pincer et rabattre les bords.
11) dans un bol mettre un jaune d'oeuf, un peu d'eau, diluer, appliquer sur la pâte avec un pinceau alimentaire.
12) mettre au four 25 min, 220° (th 7), servir chaud.

 
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