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Tartiflette à la nantaise

Article le 02/04/2010 à 11h00 , modifié le 25/10/2011 à 17h44 0 commentaire

Votre recette : Tartiflette à la nantaise. Découvrez comment réaliser une véritable tartiflette bretonne !

Niveau
Pour :
2 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 430g de pomme de terre
  • 110g de curé nantais (fromage)
  • 65g d’andouille de Guéménée
  • 10g de beurre au sel de Guérande
  • 70g d’oignons grelots
  • 8cl de muscadet

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à la cocotte minute (15 minutes dans une eau chaude).
Eplucher les oignons puis les émincer. Faire chauffer le beurre et incorporer les oignons (il faut qu’ils deviennent transparents) puis ajouter le muscadet. Laisser réduire (environ 5 minutes) puis ajouter l’andouille que vous aurez au préalable coupée en petits dés.
Couper les pommes de terre en lamelles assez fines et tapisser le fond de votre plat avec puis ajouter la moitié de votre mélange oignons/andouille. Ajouter quelques morceaux de fromage, recouvrir de pommes de terre, du mélange oignons/andouille et recouvrir de curé nantais. Ajouter quelques pointes de crème fraîche pour que ce ne soit pas trop sec.
Salez, poivrez et enfournez pour 15 minutes à 150°C et finir à 200°C pour 7 minutes.
A déguster bien chaud avec une salade.

 
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