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Tarte méditerranéenne

Article le 29/03/2010 à 15h03 , modifié le 29/03/2010 à 15h05 0 commentaire

Votre recette : Tarte méditerranéenne. Retrouvez dans cette tarte généreuse toutes les saveurs ensoleillées de la cuisine méridionale !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • une pâte feuilletée pur beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 1 grosse aubergine
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • sel, poivre, muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °.
Faire revenir l'aubergine, la courgette coupée en lamelles et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive dans une poêle pendant 8 minutes en salant un peu.
Couper la tomate en dés.
Etaler et chemiser la pâte feuilletée dans un plat à tarte en la piquant à la fourchette.
Battre dans un saladier les 2 oeufs.
Y ajouter la crème liquide en mélangeant.
Saler, poivrer et mettre un peu de muscade dans la préparation aux oeufs.
Couper la gousse d'ail en petits morceaux et la mettre dans la préparation aux oeufs.
Déposer les légumes cuits et les dés de tomate au fond de la pâte feuilletée.
Verser dessus la préparation aux oeufs.
Mettre à cuire à 180° pendant 30-35 minutes.

On peut l'accompagner d'une salade si on le souhaite.

 
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