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Tarte fine parmesan et pavot, tartare de courgette et tomates séchées

Article le 08/09/2009 à 15h06 , modifié le 08/09/2009 à 15h14 0 commentaire

Votre recette : Tarte fine parmesan et pavot, tartare de courgette et tomates séchées. Voici une recette simple et originale à réaliser les soirs d'été.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Pour le fond de tarte :
  • 110 g de farine
  • 50 g de parmesan râpé
  • 20 g de pavot
  • 65 ml d'eau
  • 25 g de beurre mou demi-sel
  • 6 g de levure chimique
  • Pour la garniture :
  • 2 petites courgettes
  • 30 g de tomates séchées
  • 60 g de caviar d'aubergine (le miens est fait maison, recette à venir très vite)
  • 3 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive aromatisé au citron
  • 6 tomates cerises (des jaunes en forme de poires pour moi)
  • Sel et poivre

Préparation :

Préparez la pâte à tarte en mélangeant l'ensemble des ingrédients à l'aide d'un robot ou de vos petites mains.

Etalez la pâte finement et coupez votre pâte en version individuellement ou grand format (moi, j'ai préparé des tartelettes rondes individuelles (4) à l'aide d'un emporte pièce et un rectangle (pour 2 personnes), ainsi que quelques mini rectangle qui m'ont servi de "biscuits" pour la déco des assiettes).

Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 12 minutes (la pâte doit être dorée).

Laissez refroidir.

Lavez et coupez la courgette en petit cubes (1/2 cm), coupez finement les tomates séchées.

Mélangez ensemble la courgette et les tomates séchées, ajoutez l'huile d'olive au citron et mélangez bien.

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.

Nappez 6 parts de caviar d'aubergine.

Disposez au dessus la salade courgette-tomate. Décorez avec une tomate cerise.

Servez et régalez-vous !

 
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