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Tajine de cuisses de poulet aux aubergines, tomates, olives et citrons confits

Article par sandraheraud , le 15/10/2010 à 11h42 , modifié le 15/10/2010 à 11h44 0 commentaire

La cuisine orientale à la porté de tous !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 6 cuisses de poulet
  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 50g d'olives vertes
  • 2 citrons confits découpés en quartiers
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2càs de raz el hanout
  • 2càs de persil frais
  • 1càs de coriandre
  • 1càs d'huile d'olive

Préparation :

Mettre une grande casserole d'eau à bouillir et y mettre les tomates.
Laver les aubergines, et les découper en morceaux.
Monder les tomates une fois refroidies et les découper en quartier. Réserver les légumes.
Faire revenir la viande quelques minutes à l'autocuiseur sur toutes les faces.
Réserver la.
Eplucher et émincer finement l'oignon, le faire revenir pendant 5 min à l'autocuiseur avec un peu d'huile, ajouter la viande, les légumes, et tous les autres ingrédients remuer le tout quelques minutes.
Rajouter 5 cl d'eau
Fermer l'autocuiseur et arrêter la cuisson au bout de 10 min après le début du sifflement.

 
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