Salade de Noix de Saint-Jacques aux Oranges et à la Coriandre
Article
par cvivian , le 26/08/2010 à 17h00
, modifié le 02/09/2010 à 19h09 0 commentaire
Un délicieux plat qui plaira à tout le monde
Niveau
Pour :
2 personnes
2 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 2 personnes
- Ingrédients pour 2 personnes
- 10 noix de St-Jacques
- Salade (mesclun, jeunes pousse, mâche etc...)
- 3 oranges
- Huile d'olive
- Coriandre fraiche
- Pour la vinaigrette :
- Crème fraîche liquide
- Jus d'orange
- sel, poivre
- 1 pointe de vinaigre de xérès
- Et pour la déco, quelques pluches de coriandre
Préparation :
Laver et essorer la salade ainsi que le cerfeuil. Peler les oranges à vif, lever les quartiers. Récupérer le jus, réserver.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, y faire cuire les noix de St-Jacques 2-3 minutes en les retournant à mi-cuisson (veillez à ne pas trop les cuire)
Mélanger la salade avec sa vinaigrette et disposer dans des assiettes en ajoutant les segments d'oranges et les noix de St-Jacques tièdes. Décorer avec des pluches de coriandre et servir immédiatement accompagné de bon pain.
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