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Salade de Noix de Saint-Jacques aux Oranges et à la Coriandre

Article par cvivian , le 26/08/2010 à 17h00 0 commentaire

Un délicieux plat qui plaira à tout le monde

Niveau
Pour :
2 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Ingrédients pour 2 personnes
  • 10 noix de St-Jacques
  • Salade (mesclun, jeunes pousse, mâche etc...)
  • 3 oranges
  • Huile d'olive
  • Coriandre fraiche
  • Pour la vinaigrette :
  • Crème fraîche liquide
  • Jus d'orange
  • sel, poivre
  • 1 pointe de vinaigre de xérès
  • Et pour la déco, quelques pluches de coriandre

Préparation :

Laver et essorer la salade ainsi que le cerfeuil. Peler les oranges à vif, lever les quartiers. Récupérer le jus, réserver.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, y faire cuire les noix de St-Jacques 2-3 minutes en les retournant à mi-cuisson (veillez à ne pas trop les cuire)

Mélanger la salade avec sa vinaigrette et disposer dans des assiettes en ajoutant les segments d'oranges et les noix de St-Jacques tièdes. Décorer avec des pluches de coriandre et servir immédiatement accompagné de bon pain.

 
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