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Salade aux lards à ma façon

Article par liloue51100 , le 23/09/2010 à 20h00 0 commentaire

Une salade de lards à essayer !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 2 scaroles
  • 250g de lardons fumés
  • 1 kg de pommes de terres env
  • vin blanc sec
  • 1 oignon
  • 3 saucisses fumés
  • 1 filet d'huile
  • sel
  • poivre

Préparation :

Eplucher, et couper l'oignon en rondelles

Eplucher et nettoyer la salade

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, eplucher et les écraser grossièrement

Couper les saussices en rondelles...

Faite revenir les oignons, les lardons, et saucisses dans une cocotte avec un filet d'huile...

Ajouter les feuilles de salade à cette preparation, mélanger
Une fois la salade réduite, ajoutez les pommes de terre

Mélangez et ajoutez à votre convenance le vin blanc

La consistance doit ressembler à une purée, donc faite attention à ne pas mettre trop de vin blanc...
Pour cette recette, on peu aussi faire rissoler les pomme de terre en dès...

Assaisonner à votre goût avec le sel et le poivre

On peut aussi ajouter à cette recette du blanc de poulet

 
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