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Risotto au poulet, tagliatelles de courgettes et herbes de Provence

Article par soph3131 , le 15/10/2010 à 15h54 , modifié le 15/10/2010 à 15h55 0 commentaire

Un risotto comme peu en dégustent !

Niveau
Pour :
2 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Restes de poulet rôti
  • 120 g de riz rond
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de vin blanc de cuisine
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 500 ml d'eau
  • 1 courgette
  • 2 pincées d'herbes de Provence
  • 20 g de fromage râpé

Préparation :

Peler la courgette et la découper en forme de tagliatelles à l'aide d'un épluche-légumes.
Dans le fond d'une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Verser le riz cru dessus et remuer pour que le riz s'imprègne. Ajouter le 1/2 cube émietté, le vin blanc, et remuer jusqu'à évaporation du liquide.
Verser 400 ml d'eau et ajouter les tagliatelles de courgette. Couvrir et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps à autre pour ne pas que ça attache.
Au bout des 10 minutes de cuisson, ajouter 100 ml d'eau si nécessaire (s'il n'y a plus assez d'eau dans la sauteuse et que le riz commence à attacher). Faire cuire 5 minutes supplémentaires. Le riz devrait être cuit. Dans le cas contraire, prolonger la cuisson de quelques minutes en veillant à ce qu'il y ait toujours un peu d'eau.
Ajouter les morceaux de poulet et remuer sans cesse hors du feu. Enlever le surplus d'eau s'il en reste. Ajouter les herbes de Provence et le fromage râpé. Servir avec une écumoire pour ôter le liquide restant.

 
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