Purée de pois chiches, crevettes sauce thaïe
Article
par mumukouski , le 03/08/2011 à 17h23
, modifié le 03/08/2011 à 17h24 0 commentaire
Découvrez une recette originale et exotique pour réaliser une purée de pois chiches agrémentée de crevettes à la sauce thaïe.
Niveau
Pour :
6 personnes
6 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 24 scampis
- 2 càs de jus de citron vert
- 1càs de coriandre fraîche ciselée
- 250g de pois chiches
- 8cl d’huile d’olive
- 1 càs de cumin
- 1/2 càc de purée de pimet
- 2càs de sauce soja ou de sauce nuoc-mâm
Préparation :
Egoutter et rincer les pois chiches. Les mixer dans un robot avec l’huile d’olive et le cumin jusqu’à obtenir une purée lisse. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
Poêler rapidement les scampis à l’huile d’olive. En décortiquer 12 en gardant la queue. Décortiquer les 12 autres et les couper en morceaux.
Dans un bol, délayer la purée de piment avec le jus de citron. Ajouter la sauce soja ou nuoc-mâm et la coriandre. Ajouter les crevettes dans cette sauce et bien mélanger.
Répartir la purée de pois chiches dans des verrines puis les scampis en morceaux. Piquer les scampis entier en brochettes (2 par personne).
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