Purée de marrons et son poulet en aiguillettes
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le 08/01/2010 à 11h26
, modifié le 12/01/2010 à 11h25 0 commentaire
Votre recette : Purée de marrons et son poulet en aiguillettes. A déguster lors des froides soirées d'hiver !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de poulet coupés en aiguillettes
- 500 g de marrons épluchés
- 20 cl de crème
- 1 peu de lait
- 1 filet de whisky, sel et poivre
Préparation :
Mettre à cuire les marrons à la vapeur pendant 20 mn.
Pendant ce temps, faire revenir les aiguillettes de poulet dans une poêle chaude. Déglacer avec du whisky (avec modération) et flamber. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Couvrir pour laisser reposer la viande.
Passer les marrons au moulin à légumes avec une grille fine pour obtenir une purée sans grumeau. La détendre avec du lait chaud, saler et poivrer.
Dresser et servir dans des assiettes chaudes. Déguster !
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