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Purée de marrons et son poulet en aiguillettes

Article le 08/01/2010 à 11h26 , modifié le 12/01/2010 à 11h25 0 commentaire

Votre recette : Purée de marrons et son poulet en aiguillettes. A déguster lors des froides soirées d'hiver !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 filets de poulet coupés en aiguillettes
  • 500 g de marrons épluchés
  • 20 cl de crème
  • 1 peu de lait
  • 1 filet de whisky, sel et poivre

Préparation :

Mettre à cuire les marrons à la vapeur pendant 20 mn.

Pendant ce temps, faire revenir les aiguillettes de poulet dans une poêle chaude. Déglacer avec du whisky (avec modération) et flamber. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Couvrir pour laisser reposer la viande.

Passer les marrons au moulin à légumes avec une grille fine pour obtenir une purée sans grumeau. La détendre avec du lait chaud, saler et poivrer.

Dresser et servir dans des assiettes chaudes. Déguster !

 
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