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Poulet sauté aux tomates et aux olives

Article le 18/08/2010 à 15h42 , modifié le 18/08/2010 à 15h46 0 commentaire

Votre recette : Poulet sauté aux tomates et aux olives. Simple et délicieux, on en redemande !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 8 morceaux de poulet avec la peau
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 375ml de vin blanc
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • 8 grosses tomates mûres concassées
  • sel et poivre
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 180g de haricots verts équeutés et coupés en deux
  • 130g d'olives
  • Une pincée de piment d'espelette

Préparation :

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et laissez revenir l'oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez l'ail et le poulet puis laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Incorporez le concentré de tomate, le vin blanc et le sucre. Remuez bien le tout. Ajoutez les tomates avec leur jus, le persil, les haricots verts et le piment d'espelette. Salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter 45 minutes.

Ajoutez les olives et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez accompagné de riz.

 
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