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Poulet sauce aux noix

Article par mimibaron , le 14/10/2010 à 17h11 , modifié le 14/10/2010 à 17h13 0 commentaire

Une recette pas trop casse-noix.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 poulet fermier de 1.8 kg coupé en morceaux
  • 200 g de féta
  • 2 yaourts
  • 12 noix
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à café de coriandre en poudre
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation :

Pelez l'ail et l'écraser
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Mettez-y le poulet, salez, poivrez, et ajoutez le coriandre. Quand tous les morceaux sont dorés de chaque côté, versez les yaourts, ajoutez l'ail et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, cassez et concassez les noix. Coupez la féta en dés.
Quand les morceaux de poulet sont cuits, retirez-les avec une écumoire, rangez-les dans le plat de service. Ajoutez la féta et les noix dans la cocotte, grattez bien le fond du récipient avec une spatule pour dissoudre les sucs. Versez la sauce sur le poulet.
Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
(Depuis la nuit des temps, l'ail est prescrit comme antiseptique. Au Moyen âge on le pilait avec des noix, des amandes, du pain et on montait la sauce avec un bouillon. C'était un reconstituant solide qu'on appelait "aillée").

 
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