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Poulet mariné au citron vert en brochette de romarin, quinoa au curcuma, tagliatelles de courgettes

Article le 16/08/2010 à 17h37 , modifié le 16/08/2010 à 17h52 1 commentaire

Découvrez cette recette savoureuse et originale de poulet. On en salive d'avance !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 8 branches de romarin,
  • 4 escalopes de poulet,
  • 2 citrons vert,
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 200 g de quinoa,
  • 2 courgettes,
  • 1/2 cuillère à café de curcuma,
  • sel et poivre.

Préparation :

1 heure avant le repas, couper les escalopes de poulet en gros dés. Prélever le zeste et le jus d’un demi citron vert.

Faire mariner les dés de poulet avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi citron vert, quelques brins de romarin, et le zeste du demi citron vert.

Rincer le quinoa à grande eau, le verser dans une casserole et ajouter deux fois son volume d’eau légèrement salée et additionnée d’une demi cuillère à café de curcuma. Laisser cuire à feu moyen à couvert pendant 12 minutes.

Tailler les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Faites les blanchir les tagliatelles de courgettes pendant 2 minutes puis les égoutter. Assaisonner d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Effeuiller aux 3/4 les branches de romarin.

Piquer dans la branche de romarin en alternant la tagliatelle de courgettes, les dés de poulet et un quart de citron vert.

Dans une poêle bien chaude, faire rissoler les brochettes à feu moyen. Assaisonner.

Dresser les assiettes et servir bien chaud.

 
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  • ollive, le 07/12/2012 à 22h27 : Bonsoir, très belle recette merci beaucoup

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