• Cuisine
  • Plat

Poulet chasseur

Article par rapta255 , le 02/09/2010 à 20h00 0 commentaire

Variation autour du poulet. Un délice !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1,5 kg de poulet, en morceaux
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousse d'ail
  • 125 ml de vin blanc sec
  • 400 g de tomates pelées
  • basilic frais
  • 3 filets d'anchois, coupés finement
  • 60 g d'olives noires, dénoyautées, coupées en deux
  • sauge, romarin

Préparation :

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le poulet sur toutes les faces.
Mettez-le dans un plat allant au four.

Gardez les jus de cuisson dans la poêle.

Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir le tout.

Versez le vin et le vinaigre et portez à ébullition, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Ajoutez le bouillon et faites cuire à feu vif 5 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le poulet sur toutes les faces.
Mettez-le dans un plat allant au four.

Gardez les jus de cuisson dans la poêle.

Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir le tout.

Versez le vin et le vinaigre et portez à ébullition, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Ajoutez le bouillon et faites cuire à feu vif 2 minutes.

Ajoutez les tomates, olives et oignons et basilic.

Disposez le poulet sur un plat de service.

Versez la sauce sur les morceaux de poulet.

Servez avec de la polenta.

 
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