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Poulet à la crème aux girolles

Article par lililoute9481 , le 15/10/2010 à 10h26 , modifié le 15/10/2010 à 10h27 0 commentaire

Crémeux et délicieux !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 poulet
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre
  • 600 g de girolles
  • 2 c. à soupe de calvados
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 200 g de crème fraîche
  • Persil

Préparation :

Faites dorer le poulet dans la matière grasse chaude, assaisonnez.
Ajoutez les girolles soigneusement nettoyées, couvrez et laissez cuire 30 mn.
Retirez alors le couvercle et continuez la cuisson, jusqu'à l'évaporation presque complète de l'eau rendue par les champignons.
Retirez-les ainsi que le poulet, gardez-les au chaud sur le plat de service.
Déglacez la cocotte de cuisson avec le calvados, puis liez avec les jaunes d'oeufs battus avec la crème fraîche.
Nappez le poulet de cette sauce, saupoudrez à volonté de persil haché.

 
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