Pizza végétarienne de l'été

Article le 27/07/2010 à 12h31 , modifié le 27/07/2010 à 12h35 0 commentaire

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Votre recette : Pizza végétarienne de l'été. Une vraie recette estivale qui fera le bonheur de tous les gourmands, végétariens ou non !

Niveau

Pour :
1 personne

Cuisson + Préparation :
> 60 mn

Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 1 personne

Pour la pâte à pizza :
5 cl d'Eau
1 g de levure fraîche de boulanger
65 g de farine de blé
1 cl d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
sauce tomate : coulis ou sauce mijotée
100 gr d'aubergines en tranches
100 gr de courgettes en tranches
50 gr de poivrons rouges ou jaunes
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
un peu de basilic, thym et romarin
100 gr de mozzarella
sel et poivre du moulin
un peu d'huile d'olive
Accompagnement :
Mâche fraîche

Préparation :

Préparation de la pâte :
Délayez dans un bol la levure dans un peu d'eau tiède.
Dans un saladier, versez la farine. Faites un puits et mélangez-y la levure dissoute dans l'eau, le sel et l'huile.
Pétrissez bien 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Laissez lever à température ambiante (sur un radiateur) 1h30 recouverte d'un linge propre.
Pétrissez la pâte légèrement pour qu'elle ne soit pas trop élastique.
Abaissez-la sur une plaque à l'aide d'un rouleau. Réservez ou garnissez-la et faites-la cuire un peu à 250°C (th.8) pendant 7-8 minutes.

Une fois la pâte prête,
Coupez les légumes en fines lamelles, ainsi que l'oignon et placez-les avec l'ail dans un plat allant au four, en les arrosant d'un peu d'huile d'olive.
Les faire rôtir pendant +/- 20 minutes, à 200°C, en les retournant une fois. Ils doivent un peu foncer par endroits.
A la fin de la cuisson, peler les poivrons de leur peau noircie.
Préchauffer le four à 220°C (200°C avec chaleur tournante en ayant pris soin d'ôter la plaque auparavant.
Huiler légèrement la plaque du four avec de l'huile d'olive.
Abaissez la pâte sur la plaque.
Recouvrir la pâte de sauce tomate.
Couvrir des légumes grillés et verser le jus de cuisson des légumes par-dessus.
Couper la mozzarella en tranches et en couvrir la pizza.
Poivrez et salez un peu.
Décorez la pizza avec les feuilles de basilic
Cuire la pizza pendant +/- 18 minutes, à mi-hauteur