Pigeon sauce roquefort
Article
par meloramelora13 , le 21/10/2010 à 20h00
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Une recette originale à base de pigeon
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours
Pour tous les jours
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 pigeons
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de roquefort
- 1 kubor
- 200 cl d'eau
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Faire revenir les pigeons dans l'huile bien chaude.
Une fois les pigeons bien dorés, ajouter les oignons émincés et le cube de kubor émietté. Bien remuer.
Verser l'eau et laisser cuire à couvert et feu fort pour faire réduire tout en remuant de temps à autre.
Retirer les pigeons et disposez-les dans le plat de service.
Mettre le roquefort émietté dans le jus de cuisson et remuez-le pour le faire fondre puis ajouter la crème liquide. Laisser cuire une minute en remuant.
Napper les pigeons avec la sauce.
Accompagnement selon votre humeur du jour.
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