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Pennes aux crevettes et pesto d'amandes

Article le 03/12/2009 à 11h59 , modifié le 03/12/2009 à 12h02 0 commentaire

Votre recette : Pennes aux crevettes et pesto d'amandes. Simple et gourmande, cette recette régalera vos papilles.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 400 g de crevettes roses cuites
  • 350 g de pennes
  • 8 petits artichauts en conserve à l'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • 50 g d'amandes sans la peau
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic
  • sel et poivre
  • Quelques copeaux de parmesan ou quelques graines de courge pour le dressage

Préparation :

Décortiquer les crevettes. Égoutter les artichauts et les couper en quartiers.

Mettre crevettes et artichauts dans un plat creux placé au dessus d'une casserole d'eau frémissante.

Mixer les feuilles de basilic avec les amandes, les gousses d'ail pelées et le parmesan. Ajouter 4 c à s d'huile d'olive et mélanger. Mettre cette sauce dans le plat des crevettes et artichauts.

Cuire les pâtes " al dente " dans une casserole d'eau bouillante salée.

Les égoutter et les ajouter dans le plat avec le reste d'huile d'olive. Mélanger rapidement le tout, décorer de copeaux de parmesan ou de graines de courge et servir sans attendre.

 
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