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Pates au citron et à la myrte cuites à l'étuvée

Article par rilouleme , le 07/10/2010 à 20h00 0 commentaire

Lemon incest de pâtes.

Niveau
Pour :
2 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 200g de tagliatelle aux œufs frais
  • 50g de parmesan
  • 1 citron
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 20 cl de liqueur de myrte ou de cédrat
  • 1 oignon

Préparation :

Lavez et essuyez le citron. Prélevez la moitié du zeste, au zesteur ou avec un épluche légumes (-> coupez les zestes en fines lanières d'environ 1 mm de large).
Garder deux fines rondelles de citron.
Pressez le reste du citron et versez le jus dans un bol.
Faites bouillir l'eau sans la saler mais avec quelques gouttes d'huile d'olive.
Lorsque l'eau bout, verser les pâtes, couper le feu et faites cuire 10 minutes à l'étuvée.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème liquide dans une petite casserole avec les lanières de citron et mettez à chauffer à feu moyen.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez dessus 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélangez. Versez ensuite la crème chaude avec les zestes de citron et mélangez à nouveau. Rappez l'oignon. Et saupoudrez-en sur chaque assiette. Déposez la rondelle de citron au milieu de chaque assiette.
Apportez le parmesan et le poivre sur la table pour que chacun se serve à volonté.

 
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