Parmentier de tomates
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4 personnes
Entre 30 et 60 min
Pour tous les jours
Ingrédients
- 500 g de tomates
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à c. de piment doux
- 4 belles pommes de terre
- 400 g de paleron
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- thym - laurier sel et poivre
- 25 g de gruyère
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau, le temps qu'il faut pour qu'elles soit bien fondantes.
Dans une autre casserole d'eau mettre le paleron avec le thym, 2 feuilles de laurier l'oignon, la carotte, sel et poivre laissez mijoter pendant 30 à 45 min.
Lavez les tomates pelez et épépinez-les. Prendre une casserole ajouter un filet d'huile d'olive le piment doux, le concentré de tomates, l'ail les tomates et le thym, faire cuire a feu doux pendant 10 à 15 min env.
Une fois que vos pomme de terre sont bien cuite, les éplucher et les mettre dans un saladier, commencez à les écraser avec une fourchette, y ajouter ensuite les tomates cuites, continuez à écraser le tout, vérifiez l'assaisonnement , réservez.
A l'aire d'un robot, hachez le paleron avec l'oignon cuit et la carotte, salez, poivrez.
Dans un plat à four faire une 1ère couche de 2 cm env. avec la purée de tomate, ensuite une autre couche avec la viande hachée et finir par une couche de purée de tomates.
Parsemez de gruyère et de poivre.
Placez au four pendant 25 min.
Servir chaud
Bon appétit
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
