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Paella au poulet, poisson, et chorizo

Article par sophie21 , le 15/10/2010 à 13h45 , modifié le 15/10/2010 à 13h47 0 commentaire

La paella maison, y'a que ça de bon !

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 400 g de riz rond
  • 1 gros oignon émincé
  • 4 hauts de cuisses de poulet
  • 4 blancs de poulet
  • 4 filets de colin
  • 1/2 chorizo doux pelé et coupé en fines rondelles
  • 100 g de petits pois (surgelés)
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 4 tomates coupées en dés
  • 1 pincée de paprika
  • 1 dosette de safran
  • 750 ml de bouillon de poule
  • 3 cs de persil ciselé

Préparation :

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande (très grande) poêle et y faire revenir l'oignon et le chorizo.
Lorque l'oignon est coloré, retirer de la poêle le mélange et y faire dorer la viande et le poisson pendant quelques minutes.
Retirer la viande et remettre le premier mélange : ajouter le poivron, laisser dorer.
Ajouter les tomates, puis le riz, le paprika, le safran, la viande, le poisson et une louche de bouillon.
Laisser frémir et ajouter du bouillon au fur et à mesure, louche à louche, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit (compter 20 min).
Incorporer les petits pois, le persil.
Servir chaud !

 
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