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Linguini au citron

Article le 02/12/2009 à 18h00 , modifié le 02/12/2009 à 18h01 0 commentaire

Votre recette : Linguini au citron. Dégustez cette recette salée avec une petite note fruitée sans modération !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 150 ml d'une bonne huile d'olive fruitée
  • 150 gr de parmesan râpé ou autre fromage à pâte dure mais avec du caractère
  • le jus de deux beaux citrons et le zeste râpé d'un (donc prévoir des citrons bio !)
  • sel
  • poivre
  • basilic frais haché (ou coriandre ou persil pour varier)
  • Linguini ou spaghetti

Préparation :

Dans un saladier mélanger ensemble l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre et ajouter le parmesan. Bien amalgamer le tout. Vous pouvez réaliser cette préparation à l'avance et l'entreposer au frigo en attendant!

Faire bouillir de l'eau pour les pâtes et les cuire al dente. Égouttez mais réserver un peu de l'eau de cuisson à rajouter à votre sauce au citron (environ un verre).

Ajouter les pâtes dans le saladier avec la sauce, le basilic et le zeste de citron et bien mélanger pour imprégner les pâtes.

Selon les gouts on peut rajouter de l'ail haché, des câpres et des noix de pétoncle dans l'assiette.

 
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