Gambas et Noix de St Jacques à la bisque de homard
Article
par kvzk , le 23/09/2010 à 20h00
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Une recette de gambas qui donne envie !
Niveau
Pour :
4 personnes
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
< 30 mn
Catégorie :
Fête
Fête
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 16 gambas
- 16 grosses noix de saint jacques
- bisque de homard
- 1 échalotte
- quelques champignons
- crème fraîche
- vin blanc
- sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les gambas et les réserver
Faire dorer les noix de Saint jacques et les réserver
Emincer finement l'échalotte et les champignons et les faire roussir dans de l'huile. Y ajouter la bisque de homard et la crème fraîche selon la quantité de sauce voulue.
Saler, poivrer
Rajouter du vin blanc, quantité selon le goût. Bien mélanger.
Rajouter les noix de st jacques et les gambas, faire chauffer doucement.
Préparer l'accompagnement au choix (tagliattelles, riz, pomme de terre vapeur) et servir de gambas et noix de saint jacques, avec la sauce.
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