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Galettes de pommes de terre Ratte du Touquet au gouda

Article par Pomme de terre La Ratte du Touquet , le 14/10/2013 à 12h30 , modifié le 14/10/2013 à 12h37 0 commentaire

Pour accompagner une viande ou pour un plat léger, rien de tel qu'une galette de pommes de terre. Le gouda va apporter une saveur supplémentaire dans votre assiette.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • • 1,2 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
  • • 600 g de vieux gouda
  • • 4 œufs
  • • 400 g de farine
  • • 5 gousses d’ail
  • • 1 bouquet de persil
  • • 500 g de légumes confits
  • • Huile
  • • Beurre
  • • Sel et poivre

Préparation :

- Épluchez puis lavez les Ratte du Touquet. Râpez-les finement.
- Hachez le persil, râpez le gouda puis réservez également.
- Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez-y les Ratte du Touquet râpées, la farine, l’ail, le gouda, le persil, du sel et du poivre selon votre convenance. Mélangez bien. Formez des galettes avec la pâte.
- Faites chauffer un mélange de beurre et d’huile dans une poêle. Mettez une galette dans la poêle et laissez dorer à feu doux sur les 2 faces. Répétez l’opération comme pour des crêpes.
- Servez, c’est prêt.

Astuce : Vous pouvez remplacer les légumes confits par de la ratatouille et le gouda par du comté ou du parmesan.

 
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