• Cuisine
  • Plat

Fraîcheur d'asperges et sa pointe de crème mascarpone ...

Article par abondiv , le 31/08/2012 à 15h17 , modifié le 31/08/2012 à 15h34 0 commentaire

Votre recette : Fraîcheur d'asperges et sa pointe de crème mascarpone ... Découvrez comment réaliser un plat d'asperges et sa crème de mascarpone tout en fraîcheur !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Minceur

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 12 asperges blanches
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 40 g de tomates confites
  • 1 tomate fraîche
  • Herbes fraiches (par exemple : basilic ou origan…)
  • Huile d’olive : 4 c. à soupe + 1 c. à soupe
  • Le jus d’un citron
  • Poivre type « 5 baies »
  • 100 g de mascarpone
  • Crème liquide : 1 c. à soupe

Préparation :

Epluchez et faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante pendant 8 min, égouttez et découpez-les en gros dés. Réservez au frais.

Emincez finement les olives, les tomates confites et la tomate fraiche.
Ciselez les herbes fraiches.

Mélangez délicatement les asperges, les olives, les tomates, les herbes avec le jus de citron et les 4 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Détendez le mascarpone en le mélangeant avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de crème liquide.

Servez bien frais le mélange de légumes, surmonté d’une cuillère de crème de mascarpone.

Et si vous êtes tentés, voici quelques idées de présentation !
• aidez-vous d’un emporte-pièce en forme de disque pour dresser
• pour décorer l’assiette (voir la photo) : un trait d’une réduction de vinaigre balsamique (faites réduire un peu de ce vinaigre dans une casserole jusqu’à ce qu’il nappe le dos de la cuillère), de l’huile d’olive, du paprika, des pointes d’asperges, des olives noires, un brin d’origan et une feuille de mélisse.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

VOS RÉACTIONS

Vous devez écrire un avis


de Cuisine

SUR LE
    Plus de discussions sur le Plurielles.fr »

    TROUVER UNE RECETTE

    Ex: fromage, pâte, poulet...

    Recherche

    Jouez & gagnez !

    DERNIÈRES NEWS

    Le Top 10
    1. 4.
      Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
    2. 5.
      Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
    3. 6.
      20 recettes festives pour un réveillon ...
    4. 7.
      30 plats de viande festifs qui changent ...
    5. 8.
      Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
    6. 9.
      Régime détox : 30 aliments à moins de ...
    7. 10.
      20 recettes aux légumes pour ...

    Zoom sur

    QuickLinks Cuisine


    logAudience