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Fondant de tomates au basilic et pignons de pin

Article le 10/07/2009 à 16h53 , modifié le 19/08/2009 à 16h03 0 commentaire

Votre recette : Fondant de tomates au basilic et pignons de pin. Si vous amateurs de fromage, n'hésitez plus une seconde : réalisez ce somptueux fondant de tomates en y ajoutant un fromage de votre choix.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 3 belles tomates
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 100g de lard fumé
  • 50g gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe d' huile d"olive
  • 50g de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 15 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • sel, poivre

Préparation :

1 /Couper les tomates en morceaux et les faire revenir quelques mintues dans une poêle avec de l'huile d'olive. Parsemer de basilic. Reserver.

2 /Faire blanchir le lard fumé

3 /Mélanger dans un saladier, les oeufs, la crème, le thym et la gousse d'ail hachée. Saler, poivrer.

4 /Dans un plat à gratin, verser la préparation et mélanger les tomates et les lardons. Parsemer de gruyère râpé et de pignons.

5 /Faire cuire 15 minutes à four chaud.


Pour finir... En entrée dans des petites ramequins individuels ou en plat principal avec une salade verte. Pour les amateurs de fromage, on peut également rajouter de la mozzarella ou des miettes de fromage de chèvre.
A servir avec un rosé de provence : somptueux !

 
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