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  • Plat

Escalope de saumon sauce miel citron

Article par mt08 , le 30/09/2010 à 20h00 0 commentaire

Un délicieux plat de saumon à essayer !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 escalopes de saumon frais.
  • 4 petite poignées de riz.
  • 1 c a s de miel épaix.
  • 1 citron jaune.
  • sel, poivre.
  • 1 c a s de baie de poivre rose.
  • beurre non salé.
  • 4 feuille de persils plat.
  • 4 petite poignée d'haricots vert fin.

Préparation :

faire chauffer deux casserole d'eau salé.

nettoyer et laver les haricots verts.

mettre dans un poelon la c a s de miel et y ajouter quelques gouttes de citron (laisser réduire).

quand l'eau bout, y mettre le riz et les haricots verts (surveiller la cuisson).

mettre dans une poêle un morceau de beurre pour cuire les escalopes de saumon salés et poivrés.

quand le miel a réduit un peu, monter cette préparation au beurre ( pour avoir 1 bonne c a s de sauce par personne).

si ils sont cuits, retirer les haricots et les mettre dans un poelon en les passant quelques instants au beurre poivré si besoin.

égouter le riz et y mettre une petite noix de beurre.

retourner vos escalope de saumon.

mettre sur chaque assiette une boule de riz faite avec une tasse a café.

ajouter à côté un fagot de haricot vert.

mettre les escalope de saumon sur chaque assiette et napper avec la sauce au miel.

ajouter sur chaque riz une feuille de persil plat et les boules de poivre rose en décoration sur le saumon.

 
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