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Crumblé de légumes verts, un crumble de blé à composer

Article le 15/04/2010 à 15h56 , modifié le 15/04/2010 à 15h58 0 commentaire

Votre recette : Crumblé de légumes verts, un crumble de blé à composer. Un gratin créatif et original, à décliner au gré de ses envies !

Niveau
Pour :
8 verrines
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 8 verrines
  • 120 g de blé
  • 100 g de poudre d’amande
  • 80 g de beurre salé
  • 140 g de tomme de chèvre ou brebis
  • 2 gousses d’ail
  • 600 g d’épinards cuits ou décongelés
  • 250 g de petits pois cuits
  • 10 cl de crème d’amande (végétale ou animale)
  • 1 œuf
  • des restes (blé déjà cuit, poulet, poisson, confit de canard ou viande de bœuf effilochée)
  • sel, poivre du moulin

Préparation :

Faire cuire le blé selon les indications du paquet. Pendant ce temps, râper le fromage et tailler le beurre en parcelles. Peler et écraser l’ail. Mélanger la crème avec l’œuf, l’ail, les épinards et les petits pois. Assaisonner. Laisser refroidir le blé avant de former un sable grossier en ajoutant la poudre d’amande puis le beurre et enfin le fromage. Dans 8 verrines résistant au four, répartir les restes puis la crème aux épinards. Saupoudrer avec le crumble, sans tasser. Faire cuire à four préchauffé à 175°C pendant 30 à 40 mn.

Des goûts et de couleurs : Variez les couleurs et les consistances des légumes et des garnitures des restes.
Ici un crumble-blé-blé : blé persillé – épinards, petits pois à la crème d’amande.

 
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