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Croquettes de poulet à la menthe

Article le 18/08/2010 à 15h59 , modifié le 18/08/2010 à 16h03 0 commentaire

Votre recette : Croquettes de poulet à la menthe. Bon à croquer !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
< 30 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200g de poulet
  • 1 citron
  • 1 brin de menthe
  • 5cl de lait
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de maïs en boîte
  • 40g de pain rassis
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sel, poivre

Préparation :

Coupez le pain en petits dés.
Mettez-les dans un bol et ajoutez le lait, tiédi 20 secondes au micro-ondes .
Laissez gonfler 5 minutes. Coupez le poulet en dés. Effeuillez le brin de menthe.

Versez dans le bol du mixer le pain égoutté, le poulet, l'oeuf, le piment et les feuilles de menthe. Salez et poivrez.
Mixez quelques secondes pour obtenir un mélange lisse.

Ajoutez le maïs dans le mélange au poulet. Formez des petites croquettes plates de 5 cm de diamètre. Tassez-les bien avec les mains.

Faites chauffer l'huile dans une large poêle antiadhésive. Disposez les croquettes en les espaçant bien. Faites-les dorer 3 minutes sur chaque face en les retournant délicatement avec une spatule. Disposez les croquettes bien dorées sur une assiette garnie de papier absorbant et servez chaud, avec des quartiers de citron.

 
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