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Crêpes aux oeufs brouillés et aux lards fumés

Article par sandraheraud , le 22/04/2011 à 11h26 , modifié le 22/04/2011 à 11h27 0 commentaire

Votre recette : Crêpes aux oeufs brouillés et aux lards fumés. Une délicieuse recette à tester !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pour la pâte à crêpe au sarrasin : pour 10 crêpes
  • 150g de farine de blé noir
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40cl d'eau
  • 3 cuil à soupe d'huile de tournesol
  • Pour la garniture:
  • 5 œufs
  • 3 cuil à soupe de lait
  • 10 tranches de poitrine fumée
  • 1 cuil à soupe de ciboulette

Préparation :

1 heure avant commencer à préparer la pâte.
Dans un grand saladier mettre la farine et la levure de façon à former un puit.
Casser les œufs un à un.
Mélanger bien.
Délayer la préparation avec de l'eau un peu chauffée au préalable, ajouter l'huile.
Continuer à bien mélanger de façon à éviter la formation de grumeaux.
Laisser reposer une heure au frais

Casser les œufs un à un dans un saladier, ajouter le lait la ciboulette.
Dans une poêle faire griller les tranches de lard fumé. Réserver.
Faire cuire les œufs dans la même poêle tout en mélangeant de façon à obtenir des œufs brouillés.
Garnir les crêpes avec les œufs, disposer 2 tranches de poitrines fumées dessus pour chaque crêpes.

 
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