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Couscous de Didier

Article le 17/12/2009 à 11h36 , modifié le 17/12/2009 à 11h39 0 commentaire

Votre recette : Couscous de Didier. Voici la recette d'un couscous que vous pourrez réaliser lors de vos soirées d'hiver entre amis ou en famille !

Niveau
Pour :
15 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 15 personnes
  • Pour 15 personnes :
  • 1kg500 de semoule
  • 1litre 500 d'eau
  • 250g d'huile
  • 3 poireaux
  • 2kg aubergines
  • 2kg poivrons
  • 0.500 fenouil
  • 1kg carottes
  • 1kg navets
  • 2kg courgettes
  • 4 grosses tomates
  • 15 cuisses de poulets
  • 15 morceaux d'epaule d'agneau
  • 15 merguez

Préparation :

Faire bouillir de l'eau dans un récipient
Mettre la totalité de la semoule, bien la mélanger avec l'huile
Verser la totalité d'eau bouillante salée dans le recipient
Recouvrir d'un linge pendant 3 minutes puis veiller à bien mélanger le tout

Composition du bouillon :
3 poireaux
2kg aubergines
2kg poivrons
0.500 fenouil
1kg carottes
1kg navets
2kg courgettes
4 grosses tomates

Préparer les légumes :
Couper les tomates, poivrons, aubergines et courgettes en gros dés. Couper les carottes en grosses rondelles et le blanc de poireaux en rondelles fines.
Couvrir et cuire pendant 1 heure 30

Progression :
Emincez 1 oignon
Faites revenir l'oignon avec 15 cuisses de poulets, 15morceaux d'épaule d'agneau, sel et poivre.
Verser du jus de cuisson de légumes puis faites cuire le tout deux heures
Ensuite faire cuire les 15 merguez à la poêle puis incorporer les pois chiches

Servez sans attendre et Régalez vous......

 
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