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Cappellettis au bouillon

Article le 03/12/2009 à 13h57 , modifié le 03/12/2009 à 13h58 1 commentaire

Votre recette : Cappellettis au bouillon. Vous ne pourrez qu'apprécier cette recette de pâtes farcies au porc.

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 400 grs de farine
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café d'eau
  • sel
  • Pour la farce:
  • 250 grs de hachis de porc
  • 50 grs de parmesan râpé
  • 1 jaune d'oeuf
  • muscade
  • 2 cubes volaille pour cuisson des cappellettis.
  • Bouillon de poule fait maison.

Préparation :

Faites revenir le hachis en l'écrasant à la fourchette pour le réduire en petits morceaux. Hors du feu ajoutez le parmesan et le jaune d'oeuf,muscade

Laissez égouttez et refroidir.

Alors là, soit vous avez machine à pâte ou alors, à la main.

Etalez finement la pâte sur un plan fariné, à l'aide d'une roulette coupez des bandes de 2-3 cm de large.

Mettre tous les 2-3 cm un peu de viande. Coupez la pâte horizontalement et repliez là, pour faire un petit carré forme ravioli. A l'aide d'une fourchette, écrasez chaque bord pour bien souder le ravioli.

Ranger les raviolis sur une planche farinée (vous pouvez les congeler).

Faites chauffer de l'eau dans un faitout et ajoutez 2 cubes de bouillon de poule.

Lorsque cela bout, mettez les cappellettis et laissez cuire entre 10 minutes et quinze minutes;

Servir dans un bouillon de poule ou alors avec de la sauce tomate, dans ce cas là cela devient des raviolis.

 
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  • Pascal, le 25/12/2009 à 01h25 : Si ca c' est des cappelletti in brdo je me coupe les miens !!!

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