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Brochettes de poulet aux cacahuètes

Article le 17/08/2010 à 14h45 , modifié le 17/08/2010 à 14h51 0 commentaire

Votre recette : Brochettes de poulet aux cacahuètes. Ou comment épater vos amis en un tour de main !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 4 blancs de poulet
  • 125 g de cacahuètes non salées
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 yaourt brassé nature
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à café de cassonade
  • 1 pincée de piment moulu
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation :

Préparer la marinade :
Mélanger le jus du citron avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail réduit en pulpe (à l'aide d'un presse ail), la sauce soja et la moitié de la cassonade.
Découper le poulet en cubes et répartir les cubes sur 4 brochettes en bois ou inox.
Arroser avec la marinade et laisser reposer 30 minutes environ.

Préparer la sauce :
Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle huilée.
Pendant ce temps, mixer les cacahuètes, réserver 2 cuillères à soupe pour la déco, et les mélanger avec le lait de coco et le bouillon de volaille.
Faire chauffer le tout en mélangeant bien.
Ajouter piment, le reste de la cassonade et l'oignon.
Faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant fréquemment.
Filtrer.
Au dernier moment, incorporer le yaourt en fouettant et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Cuisson des brochettes :
Faire cuire pendant la préparation de la sauce les brochettes de poulet.
Soit au barbecue, à la plancha, ou avec une poêle grill.

Dresser les assiettes avec une brochette, une timbale de riz basmati agrémentée de dés d'aubergines ou de courgettes de saison, de la sauce aux cacahuètes et parsemer l'assiette avec quelques cacahuètes mixées.

 
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