Blanquette de Saint-Jacques

Article par mamounettelol , le 23/09/2010 à 20h00 7 commentaires

ZOOM

Un plat pour toute la famille !

Niveau

Pour :
4 personnes

Cuisson + Préparation :
< 30 mn

Catégorie :
Fête

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 cl de soupe 'Bisque de homard'
500 g de noix de St Jacques
3 échalotes
8 cl de vinaigre
150 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
25 cl de vin blanc
500 g de champignon de paris
200 g de lardons fumés
10 cl de cognac
1 petit pot de crème fraîche
200 g de crevettes décortiquées
Sel et poivre

Préparation :

Faire bouillir les noix de St Jacques pendant 15 min.

Dans une casserole faire revenir les lardons avec les noix St Jacques pendant quelques minutes et faire flamber avec le cognac. Mettre de côté.

Dans une casserole
Réduire les échalotes dans le vinaigre ajouter le beurre en morceaux puis ajouter la farine et lier avec le vin blanc.

Ajouter la bisque de homard

Les champignons ; les crevettes décortiquées ; les noix de St Jacques avec les lardons et la crème fraîche.

Assaisonner selon le goût de sel et de poivre.

Servir avec du riz

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VOS RÉACTIONS

biche0922, le 17/11/2010 à 12h42 : La recette est pour combien de personnes ,je voudrais la faire ce week end ,on sera 7, merci
biche0922, le 17/11/2010 à 12h41 : C'est un plat pour combien de personnes,j'aimerais le faire ce week end?merci , on sera 7
souaize1948, le 15/11/2010 à 14h33 : 15 minutes de cuisson des St Jacques ? c' énorme !
ann49, le 01/11/2010 à 12h41 : Combien de temps la réduction vinaigre échalottes, car c'est un peu acide
louisiane-43, le 18/10/2010 à 15h33 : J 'aurais aimé avoir une réponse pour les 15 minutes d'ébulition des coquilles et le 1cl de soupe bisque de homard!!!! je ne peux pas faire cette recette dans l 'incertitude....merci