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Aubergine gratinée à la mozzarella

Article le 19/04/2010 à 14h50 , modifié le 19/04/2010 à 14h52 0 commentaire

Votre recette : Aubergine gratinée à la mozzarella. Ce bon gratin aux saveurs méridionales apportera du soleil dans votre assiette !

Niveau
Pour :
4 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Végétarienne

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 2 aubergines
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 c. à café de miel
  • 150g de mozzarella
  • 100g de gruyère râpé
  • Huile d'olive
  • Basilic
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200C.

Videz les aubergines et coupez le contenu en lamelles puis mettez les aubergines creusées au four afin de les pré-cuire.

Pendant ce temps, coupez les poivrons également en lamelles et faites revenir dans de l'huile d'olive les poivrons, les aubergines et les tomates pelées pendant 10 mn.

Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic.
Ajoutez le miel puis faites encore mijoter 5mn.

Sortez les aubergines du four et remplissez-les avec la garniture. Coupez des lamelles de mozzarella, ajoutez-les dessus puis parsemez de gruyère.

Faites gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu et décorez avec quelque feuilles de basilic.

 
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