Mousse de courgettes sur lit de saumon fumé

Article par carmencita31 , le 27/01/2011 à 19h16 , modifié le 27/01/2011 à 19h17 0 commentaire

Découvrez une délicieuse recette pour réaliser une entrée à base de légumes et de saumon fumé : une mousse de courgettes sur lit de saumon fumé.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 grosses courgettes
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 6 tranches de saumon fumé
  • 2 gousses d’ail
  • Persil
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

Lavez et râpez les courgettes, les faire revenir dans l’huile d’olive avec les deux gousses d’ail pressées et le persil ciselé. Laissez refroidir et égouttez si besoin.

Mettez les œufs (entiers), la crème le sel le poivre dans le mixer et mixez quelques secondes.

Ajoutez les courgettes dans le bol du mixer et mixez une minute. Huilez 6 moules à muffin ou ramequin et tapissez d’une tranche de saumon fumé, remplissez avec la mousse de courgettes.

Mettez au four 20à 25 mn. Démoulez, se mange tiède ou froid.

 
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