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Menu de Noël : vos astuces cuisine un repas de fêtes

Article par Sophie Bourgeois avec agence , le 15/10/2013 à 11h30 , modifié le 23/10/2013 à 19h15 3 commentaires

Êtes-vous de celles qui fêtent plutôt Noël au Réveillon, la nuit du 24 décembre ou bien celles qui ne fêtent que le 25 ? Ou bien encore les deux ? Respectez-vous les traditions, ou les plats régionaux ? Quelques témoignages pour vous donner des idées de dernière minute !

Beaucoup d'entre vous indiquent que Noël ne se fête pas sans la traditionnelle bûche, la dinde aux marrons ou encore le foie gras et les fruits de mer... il y a les Noëls régionaux, notamment en Alsace où Noël se déroule comme un rituel...
 
Pour Muriel, alsacienne, Noël est une grande fête traditionnelle, avec messe à 18h puis dîner avec une grande tablée familiale. En apéritif, du crémant et des petits fours, des fruits de mer en entrée, un foie gras fait maison, mais on évite la dinde. Après d'autres délices, le dessert glacé est accompagné de bredele (petits gâteaux de Noël sucrés)...
 
Pour d'autres, Noël peut être une occasion festive de changer les rituels...
Yvie propose ainsi un repas tahitien, avec viande et poisson cuits sous la cendre dans une feuille de bananier, accompagné de légumes exotiques...D'autres suggèrent de remplacer la traditionnelle dinde de Noël par un curry indien, ou pour rester dans des plats moins exotiques, de cuisiner un bar au caviar ou du gibier, comme un faisan au porto, un chevreuil aux airelles...
 
Michèle préfère définitivement les verrines où l'on mélange les saveurs salées sucrées au traditionnel foie gras. Elle mélange aussi des lamelles de saumon fumé avec des billes de melon décongelé et des feuilles de menthe pour changer du classique saumon fumé...
 
Le mari d'Isabelle fait son foie gras lui-même, et l'associe toujours à des saveurs de fruits nouvelles, comme la figue ou l'abricot...
 
Véronique, quant à elle, prévoit toujours un repas spécial fête pour les enfants, avec du jambon cru et des spätzele sautées à la poêle, et en dessert des glaces sans alcool et des truffes faites maison !
 
Traditionnel ou non, le repas de Noël est une occasion de préparer des plats originaux, assez légers, si c'est le soir ou à base de poissons pour des repas plus digestes. Soignez vos présentations, quoi que vous choisissiez, car la vue d'un joli menu de Noël signe déjà une fête réussie !
 
 
 
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