• Cuisine
  • Menu

Tagliatelles au beurre de crevettes à l'orange

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 22/02/2006 à 15h02 , modifié le 21/08/2009 à 17h23 0 commentaire

Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g de tagliatelles
600 g de crevettes roses
50 g de beurre doux
24 cl de jus d'orange
Le zeste de 1 orange
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Les pâtes de Guy Martin
Cette recette est tirée du livre
Les Pâtes, de Guy Martin,
aux Editions du Chêne
Préparation (15 minuntes + 20 minutes de cuisson + temps de cuisson des pâtes)Décortiquer les crevettes et réserver les têtes. Couper les queues en deux dans le sens de la longueur, puis retirer l'intestin. Réserver les queues décortiquées au réfrigérateur.

Concasser les têtes de crevette.

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Lorsqu'il commence à mousser, ajouter les têtes, le zeste d'orange, puis faire colorer le tout 5 minutes environ et verser le jus d'orange. Laisser cuire encore 10 minutes à feu doux avant de passer au chinois fin et d'assaisonner.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Verser l'huile d'olive dans une poêle chaude, y faire dorer 1 minute les queues de crevette, puis saler et poivrer.

Verser dans un plat les pâtes égouttées, les crevettes et le beurre de crevettes à l'orange, assaisonner puis servir.

 
Envoyer cette page à un ami
Les champs marqués par une étoile * sont obligatoires.

de Cuisine

TROUVER UNE RECETTE

Ex: fromage, pâte, poulet...

Recherche

Jouez & gagnez !

DERNIÈRES NEWS

Le Top 10
  1. 4.
    Menu de Noël : 25 recettes d'apéritif ...
  2. 5.
    Pâtisserie : 65 recettes faciles pour ...
  3. 6.
    30 plats de viande festifs qui changent ...
  4. 7.
    20 recettes festives pour un réveillon ...
  5. 8.
    Régime détox : 30 aliments à moins de ...
  6. 9.
    Les 15 spécialités les plus gourmandes ...
  7. 10.
    Menu express : 25 recettes vite fait ...

Zoom sur
logAudience