Soupe au pistou

Cette spécialité génoise est une grandiose association de légumes : haricots blancs, cocos plats, fèves, courgettes, pommes de terre, tomates, ail, oignons, auxquels s'ajoutent des spaghettis et du parmesan. Quant au pistou, que vous ajouterez en fin de cuisson, il contient une tomate, un bouquet de basilic, quatre gousses d'ail, 50 grammes de parmesan râpé et 10 centilitre d'huile d'olive. Une recette géniale !
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