Salade de Noël : Salade de confit de canard aux légumes grillés
Voici la fine salade de Noël qui vous pourrez proposé en accompagnement du plat à suivre. C'est une salade raffinée et légère, parfaite pour adoucir le menu de Noël où on a tendance à trop en faire !
La recette de la salade de confit de canard aux légumes grillés est proposée par Qualité Landes. C'est une véritable touche de gastronomie qui fera sensation dans votre menu de Noël !
Pour 4 personnes
Préparation: 20mn
Cuisson: 40mn
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
1 courgette
3 cuisses de canard confit
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
Préparation :
Envelopper les poivrons dans une feuille de papier aluminium, cuire 30mn au four préchauffé
thermostat 6/7.
Eplucher & tailler en morceaux.
Mettre les confits de canard à chauffer doucement dans leur graisse puis les décortiquer
complètement et les effilocher.
Tailler l'aubergine et la courgette en lanières.
Faire griller dans une poêle dans 2 cuillères d'huile d'olive, assaisonner.
Mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.
Mélanger tous les légumes avec la chair des confits de canard tièdes et la vinaigrette, servir
aussitôt.
Astuce : Les magrets peuvent être cuisinés à la poêle ou en barbecue et prennent toutes leurs saveurs. Toutes ces préparations s'associent harmonieusement à des pommes frites, du riz sauvage, des tagliatelles ou encore des lentilles.
Pour accompagné cette fine salade, place à la recette du poulet rôti aux brindilles d'herbes sèches.
- Cat, le 12/06/2009 à 20h28 : La recette a l'air délicieux! Néanmoins, aubergines et courgettes sont des légumes d'été!!! Donc aucun intérêt de faire ce plat à Noel. Mieux vaut profiter des saveurs des ingrédients à la bonne saison pour que ce plat ait vraiment un gout "authentique".
- Debarnot, le 05/12/2008 à 10h38 : Je conserve cette recette qui doit être délicieuse et de plus simple.....elle fera partie de mes repas de fête.
- Matt, le 25/10/2008 à 13h40 : Merci, c'est simple et authentique, j'adore!
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
