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Menu Fête des Mères : rôti de porc aux olives, lardons et pommes de terre

Article le 13/06/2006 à 09h24 , modifié le 21/08/2009 à 15h30 3 commentaires

Pour le menu spécial Fête des Mères, le plat de résistance doit être facile à faire et plaire à tous les membres de la famille. Voici la recette qui va à merveille : le rôti de porc aux olives, lardons et pommes de terre.

Niveau
Pour :
6 personnes
Cuisson + Préparation :
> 60 mn
Catégorie :
Pour tous les jours

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 rôti de porc de 800 g environ
  • 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
  • 150 g d'olives noires
  • 150 g de lardons fumés
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 2 brins de thym frais
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 6/7 (200°).
Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Quand elle est bien chaude, faites-y dorer le rôti de porc sur toutes ses faces. Retirez-le de la cocotte et remplacez-le par les lardons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pelez et lavez les pommes de terre.
Mettez le rôti dans un plat à four. Ajoutez les pommes de terre tout autour. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Versez deux verres d'eau dans le fond du plat et enfournez. Faites cuire une heure.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les lardons et les olives, remettez un peu d'eau si nécessaire.
Sortez le plat du four, décorez de brins de thym et servez aussitôt.

 
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  • , le 11/09/2007 à 17h36 : Tres facile a preparer
  • , le 26/11/2006 à 10h05 : éviter de mettre les patates trop tôt pour qu'elles ne s'écrasent pas
  • , le 03/10/2006 à 18h28 : Recette tres appreciee pour un repas de famille

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