Plat 2 : Turbot à la bière de Ghislaine Arabian
Article
par Benjamin SARAGAGLIA , le 18/04/2007 à 17h50
, modifié le 21/08/2009 à 16h50 0 commentaire
Née à Lille, d'origine belge, Ghislaine Arabian a bouleversé le milieu de la gastronomie parisienne. Maîtrisant parfaitement les cuisines flamande et française, elle a su tirer le meilleur parti de chacune de ces influences dans ses recettes. Dans son restaurant du 16e arrondissement de Paris. Le meilleur exemple de ce savoir-faire reste ce turbot de côte, spécialité lyonnaise, servi avec une sauce des Flandres à la bière.
La recette en vidéo du turbot de côte rôti, sauce à la bière
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