Plat de Noël : Porc à la Créole
Article
par Aurore DUBOIS-SEAC'H , le 12/11/2008 à 16h31
, modifié le 05/11/2009 à 16h21 2 commentaires
Pour les fêtes, laissons-nous tenter par des saveurs exotiques qui réveilleront nos papilles gustatives. De quoi mettre un peu plus de soleil dans les réveillons !
On mange traditionnellement du porc à Noël dans les Antilles françaises, que cela soit sous forme de pâtés, de boudins, de jambon ou comme ici de porc en sauce.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
500 g d'échine de porc ou d'épaule
2 tomates
2 piments verts
1 gousse d'ail
1 oignon
1 c. à soupe de thym émietté
1/2 cuillerée à soupe de curcuma (ou curry)
2 c. à soupe d'huile
Couper la viande en cubes et I'oignon en lanières.
Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, faire revenir la viande et l'oignon 3 mn dans l'huile. Ajouter le thym, les tomates coupées en petits dés, le curcuma puis les piments et l'ail écrasés.
Laisser cuire 10 mn.
Servir ce porc à la créole avec un riz blanc.
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VOS RÉACTIONS
- Sonia, le 06/01/2010 à 21h01 : Créole Guadeloupe en tous cas! C'est la tradition à Noël en Gwada. Je ne sais pas si c'est pareil en Martinique par contre.
- Une natif de La Réunion, le 26/11/2008 à 15h38 : Pouvez vous specifier de quel "créole" il s'agit s'il vous plait .
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