Plat de Noël : Porc à la Créole

Article par Aurore DUBOIS-SEAC'H , le 12/11/2008 à 16h31 , modifié le 05/11/2009 à 16h21 2 commentaires

Pour les fêtes, laissons-nous tenter par des saveurs exotiques qui réveilleront nos papilles gustatives. De quoi mettre un peu plus de soleil dans les réveillons !

On mange traditionnellement du porc à Noël dans les Antilles françaises, que cela soit sous forme de pâtés, de boudins, de jambon ou comme ici de porc en sauce. 

Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

500 g d'échine de porc ou d'épaule
2 tomates
2 piments verts
1 gousse d'ail
1 oignon
1 c. à soupe de thym émietté
1/2 cuillerée à soupe de curcuma (ou curry)
2 c. à soupe d'huile

Couper la viande en cubes et I'oignon en lanières.

Lorsqu'ils ont pris une belle couleur, faire revenir la viande et l'oignon 3 mn dans l'huile. Ajouter le thym, les tomates coupées en petits dés, le curcuma puis les piments et l'ail écrasés.

Laisser cuire 10 mn.

Servir ce porc à la créole avec un riz blanc. 

 

 
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