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Pâtes fraîches au safran

Article par Benjamin SARAGAGLIA , le 22/02/2006 à 14h56 , modifié le 21/08/2009 à 17h22 0 commentaire

Les pâtes de Guy Martin
Cette recette est tirée du livre
Les Pâtes, de Guy Martin,
aux Editions du Chêne
Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de farine
50 g de semoule de blé fine
3 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pointe de couteau de safran en poudre
1 cuillère à café de fleur de sel

Préparation (20 minutes + 30 minutes de repos)
Verser tous les ingrédients dans un récipient et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Pétrir 10 minutes puis former une boule.

Rouler la pâte dans un film plastique et réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.

 
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