Pâtes fraîches au safran
Article
par Benjamin SARAGAGLIA , le 22/02/2006 à 14h56
, modifié le 21/08/2009 à 17h22 0 commentaire
Ingrédients (pour 4 personnes)
Cette recette est tirée du livre
Les Pâtes, de Guy Martin,
aux Editions du Chêne
250 g de farine
50 g de semoule de blé fine
3 œufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pointe de couteau de safran en poudre
1 cuillère à café de fleur de sel
Préparation (20 minutes + 30 minutes de repos)
Verser tous les ingrédients dans un récipient et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Pétrir 10 minutes puis former une boule.
Rouler la pâte dans un film plastique et réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.
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