Pain de Gênes
Ingrédients (pour deux gâteaux de 16 cm de diamètre)
450 g de pâte d'amande
6 oeufs
38 g de farine
38 g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
135 g de beurre
7 g de rhum
7 g de Grand-Marnier
Amandes effilées
Préparation
Mélangez au batteur la pâte d'amande avec 1 oeuf. Ensuite ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois. Battez pendant 10 minutes.
Tamisez ensemble la farine et la fécule (pour éviter les grumeaux) et mélangez-les au beurre et aux alcools.
Incorporez délicatement, en 3 fois, l'appareil aux amandes à cette masse, afin qu'il ne retombe pas.
Beurrez des moules de 16 cm de diamètre, pas trop hauts. Parsemez d'amandes effilées. Versez l'appareil.
Faîtes cuire 30 minutes au four préchauffé à 150°C. La lame d'un couteau doit ressortir propre.
- STRAUB, le 18/09/2009 à 13h16 : Bravo.... Enfin une recette qui reussi.. Qui en plus d'etre accessible (il faut quand meme un robot digne de ce nom)le gateau est tres bon, bien gonflé, moelleux et sans impression de "gras".
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
- lancourrode, le 27/05/2012
