Menu minceur 100 % kiwi : Salade nordique aux kiwis

Article par Sophie Bourgeois , le 22/01/2009 à 11h54 , modifié le 21/08/2009 à 16h01 0 commentaire

On poursuit notre menu minceur 100 % kiwi avec toujours plus de recettes savoureuses et légères. Voici la salade nordique aux kiwis.

Toujours plus savoureuse et au top de la fraicheur, voici une recette gourmande parfaite pour un déjeuner léger : la salade nordique aux kiwis.

Ingrédients :
8 kiwis
20 crevettes roses décortiquées
4 tranches de saumon fumé
2 endives
1 pamplemousse rose
150 g de chèvre frais
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
4 c. à soupe d'huile d'olive
ciboulette
sel, poivre du moulin
 
Préparation : 
Pelez les kiwis puis coupez-les en fines rondelles. 
Pelez le pamplemousse et détaillez-le en quartiers en supprimant la fine peau, coupez ces quartiers en deux. Coupez les endives et le saumon en lamelles et le chèvre en dès. 
Dans un bol préparez la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. 
Dans un saladier mettez les kiwis, les crevettes, le saumon fumé, les endives, le pamplemousse, le chèvre, arrosez de vinaigrette et décorez avec la ciboulette.
 
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