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Dossier :Le Quatre-quarts dans tous ses états !

A l'occasion de ses 40 ans, la marque Ker Cadélac publie un livre de recettes originales et colorées à base de Quatre-quarts. Découvrez 8 d'entre elles.

Le Tiramisu made in Bretagne

Merci à Ker Cadélac pour ces recettes imaginatives qui nous proposent une autre manière de déguster le Quatre-quarts.

Pour commencer, voici la recette du Tiramisu made in Bretagne.
 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause : 8 heures

Pour 4 personnes :
- 1 Quatre-quarts pur beurre Ker Cadélac
- 200 g de Mascarpone
- 1 pot de crème de caramel au beurre salé
- 4 œufs
- 80 g de pépites de chocolat
- 2 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel

Préparation :
- Dans le fond de quatre verrines, déposez deux cuillères à soupe de crème de caramel et garnissez-les de petits dés de Quatre-Quarts Ker Cadélac
- Battez les jaunes d'œufs avec 70 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez à la préparation le Mascarpone et incorporez délicatement les blancs d'œufs, préalablement montés en neige ferme avec la pincée de sel. Parfumez la préparation avec une cuillère à soupe de caramel
- Appliquez une couche de crème de Mascarpone sur le quatre-quarts puis ajoutez sur le dessus deux belles cuillerées de caramel
Garnissez à nouveau les verrines de dés de Quatre-quarts Ker Cadélac, puis parsemez de pépites de chocolat
- Nappez le tout avec une autre couche de crème de Mascarpone, saupoudrez de poudre de cacao puis couvrez chaque verrine d'un film plastique
- Placez au moins 8 heures au réfrigérateur

L'astuce en plus : Pour une touche croquante, parsemez quelques éclats de pralin sur les tiramisus avant de servir ...


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