Tarte carotte et gingembre

En Inde, dans la médecine ayurvédique, la poudre séchée de gingembre est considérée comme le remède universel ! Les empereurs chinois, aux multiples concubines, ne lui en demandaient pas tant : ses pouvoirs toniques et stimulants suffisaient. N'hésitez pas à en saupoudrer vos petits plats pour exalter vos idées amoureuses et celles de votre compagnon. Mieux encore, comme celui-ci ne manquera pas d'en reconnaître la saveur, il comprendra tout de suite où vous voulez en venir... une invitation subtile à ne pas attendre que le café soit servi pour sortir de table.

© Sucré Salé/Guedes

Tarte carotte et gingembre
Ingrédients (pour 6 personnes)
350 g de pâte brisée
1 kg de carottes
50 g de beurre
15 cl de crème liquide
1 oeuf
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à soupe de graines de cumin
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation
Préchauffez le four th 6 (180°).
Posez la pâte sur le plan de travail fariné. Parsemez-la de graines de cumin puis étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et garnissez-en un moule beurré. Recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs. Enfournez, faites cuire 20 minutes.
Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les carottes et faites-les revenir 5 minutes à feu vif. Baissez le feu, salez et poivrez, ajoutez le gingembre. Couvrez et faites cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Sortez le fond de tarte du four en le laissant allumé.
Fouettez la crème avec l'oeuf, sel et poivre. Versez dans le fond de tarte et recouvrez de carotte. Enfournez et faites cuire 20 minutes.
Servez chaud ou tiède.