Foie gras au chutney de prunes et raisins secs
Pour le menu de Noël, servez une entrée finement gourmande à base de foie gras. Une jolie préparation pour commencer le repas de Noël sur les chapeaux de roues !
Menu de Noël : en entrée, Foie gras au chutney de prunes et raisins secs.
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : entre 30 et 60 minutes
Ingrédients :
Pour 6 personnes 6 prunes
80 g de raisins secs
2 oignons
15 cl de vinaigre
180 g de sucre
Une demi cuillère à café de paprika
6 tranches de pain de campagne
6 tranches de foie gras
1cuillère à soupe de pignons
1cuillère à soupe de pistaches
Préparation :
Pelez et émincez les oignons. Ouvrez les prunes, retirez les noyaux et taillez la chair en lamelles.
Versez le vinaigre et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez l'oignon. Mélangez et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez les prunes, les raisins secs et le paprika. Mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 30 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir. Concassez les pignons et les pistaches.
Avant de servir, faites griller les tartines de pain. Couvrez-les d'une couche de chutney et posez une tranche de foie gras par dessus. Parsemez de pistaches et pignons concassés, servez immédiatement.
- Gérard, le 19/12/2008 à 09h07 : Faut il avoir préalablement fait tremper et pendant combien de temps les raisins sec dans un quelconque liquide ? dans l'affirmative, lequel me conseillez vous ?
- Margarita, le 10/12/2008 à 20h22 : Je voudrais bien lire la recette mais je ne vois que 3 ingredients. Pourriez-vous me dire comment faire?
- Vanessa, le 10/12/2008 à 10h56 : Même remarque, où trouver des prunes????
- Simon, le 10/12/2008 à 09h00 : Ou trouver des prunes? prenez des pruneaux c'est tres bon avec le foi gras,ou des abricots sec;j'en ai fais c'est exelent.
- Evelyne, le 09/12/2008 à 16h18 : Je me suis posée la même ? des prunes en hiver?
- lauradeslilas, le 05/02/2012
- plusends, le 07/01/2012
- plusends, le 07/01/2012
